Verifactu y TicketBAI en hostelería: qué te toca y cuándo

Verifactu, TicketBAI y el IVA del 10 % explicados para un bar o restaurante: qué sistema te corresponde según dónde tributes, qué cambia en el tique y las fechas oficiales vigentes, que ya se han movido dos veces.

By Marta Ruiz

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Monday, 7 September 2026 5 min read

Ilustración de un tique que sale de una caja registradora y termina en un código cuadrado, junto a un libro de cuentas abierto y una rama de olivo

Cuando se habla de Verifactu en hostelería, lo primero que se pregunta es la fecha. Yo empezaría por otra cosa: ¿qué sistema te corresponde? Porque depende de dónde tributes, y mezclar Verifactu, TicketBAI y la factura electrónica entre empresas es la forma más fácil de contratar lo que no toca. Aquí va el mapa, con las fuentes oficiales delante.

Qué es Verifactu, en una línea

Es el reglamento de los sistemas informáticos de facturación (el Real Decreto 1007/2023). No cambia lo que facturas ni el IVA que cobras: lo que regula es cómo debe comportarse el programa que emite tus facturas y tiques para que los registros no se puedan alterar sin dejar rastro. Así lo describe la Agencia Tributaria, que habla de garantizar la integridad, conservación, accesibilidad, legibilidad, trazabilidad e inalterabilidad de los registros de facturación (AEAT, cuestiones generales).

En la práctica, el sistema genera un registro por cada factura, encadenado mediante un código hash con el registro anterior. Hay dos modalidades válidas: VERIFACTU, en la que los registros se remiten a la Agencia Tributaria, y la modalidad de conservación en el propio sistema, sin envío automático. Para el cliente, el cambio visible es un código QR en las facturas y facturas simplificadas y, según la modalidad, una leyenda de “factura verificable” o VERIFACTU (AEAT). Como diseñadora me fijo en esto: un QR obligatorio en un tique térmico estrecho tiene que caber, leerse y no apretar el resto del contenido.

Las fechas oficiales vigentes

Actualización, 3 de noviembre de 2026. El 5 de octubre de 2026 el Ministerio de Hacienda publicó una nota informativa en la que prevé aplazar las obligaciones pendientes de Verifactu hasta octubre de 2028, para hacerlas coincidir con la factura electrónica entre empresas. Es un anuncio, no una norma: las fechas de abajo siguen siendo las legales hasta que se publique el cambio en el BOE, y las fuentes que consultamos a 21 de octubre de 2026 no recogían ninguno. Comprueba la página de la AEAT antes de fiarte de una fecha u otra.

Las fechas se han movido dos veces, así que desconfía de cualquier artículo antiguo. La redacción original del reglamento fijaba julio de 2025; el Real Decreto 254/2025 la llevó a 2026; y el Real Decreto-ley 15/2025, de 2 de diciembre, la movió de nuevo. La Agencia Tributaria lo resume así: las entidades que presenten el Impuesto sobre Sociedades deberán tener adaptados sus sistemas antes del 1 de enero de 2027, y el resto de obligados tributarios, antes del 1 de julio de 2027 (AEAT, 3 de diciembre de 2025).

Traducido a un local: si tu negocio es una sociedad (una SL, por ejemplo), la primera fecha es la tuya. Si eres autónomo, o una comunidad de bienes, la segunda. El aviso importante es que son fechas fijadas por una norma y las normas se pueden modificar; antes de decidir nada, mira la página de la Agencia Tributaria sobre sistemas de facturación, que es la que se actualiza.

País Vasco y Navarra: otro sistema

Verifactu se aplica en todo el territorio español, sin perjuicio de los regímenes forales. La Agencia Tributaria aclara en sus preguntas frecuentes que quedan fuera quienes por su actividad estén sujetos a la normativa foral del IRPF o del Impuesto sobre Sociedades; en la práctica, lo marca el domicilio fiscal (resumen de la normativa y las FAQ).

Álava, Bizkaia y Gipuzkoa usan TicketBAI, con calendario propio de cada Hacienda Foral. En Álava, la implantación obligatoria terminó el 1 de diciembre de 2022 para el resto de contribuyentes (Diputación Foral de Álava). En Gipuzkoa es exigible a todas las personas con actividad económica desde el 1 de junio de 2023. En Bizkaia forma parte de Batuz, y según el calendario publicado, las sociedades pymes de hostelería debían estar dentro desde el 1 de enero de 2025 y los autónomos desde el 1 de julio de 2025 (resumen del calendario de Batuz). Una diferencia práctica con Verifactu: en TicketBAI el envío a la Hacienda Foral es obligatorio.

Navarra no usa TicketBAI ni le aplica Verifactu si tributas por su normativa foral. Su sistema propio, NaTicket, está en desarrollo y, a fecha de esta entrada, no tiene calendario obligatorio publicado.

El IVA de la hostelería

En España, el servicio de restaurante y el suministro de comidas y bebidas para consumir en el acto tributan al tipo reducido del 10 % (AEAT, tipos de IVA 2025). Es el tipo que ves desglosado en el tique, y con Verifactu o TicketBAI tiene que quedar reflejado en el registro de cada operación.

Qué haría yo ahora

Averigua tu régimen: sociedad, autónomo o comunidad de bienes, y tu territorio fiscal.
Pregunta a tu proveedor por escrito si su programa cumple el reglamento que te toca (Verifactu, TicketBAI de tu territorio) y qué modalidad usa.
Prueba el tique impreso con el QR antes de la fecha, no el día anterior.

Cómo se compara con el Reino Unido

Si alguien de tu equipo viene de allí, sirve de contraste: en el Reino Unido el IVA estándar es del 20 % y el tipo reducido temporal para hostelería, del 5 % y luego del 12,5 %, terminó el 31 de marzo de 2022 (GOV.UK). Y su equivalente digital, Making Tax Digital, ya funciona para el IVA y se extiende al impuesto sobre la renta de autónomos. El detalle está en la versión inglesa de esta entrada.

Qué hace ORDR al respecto

ORDR emite tiques con los requisitos fiscales de Verifactu y de TicketBAI para locales en España, de modo que el QR y el registro salen del propio cobro. Qué sistema te corresponde y qué fecha te aplica es algo que debes confirmar con tu asesoría o con la Agencia Tributaria. Más detalle en la ayuda de ORDR.